En el corazón de Berlín, un supermercado de la cadena REWE ha transformado su azotea en un innovador espacio de cultivo, fusionando la producción agrícola con el comercio minorista. Este audaz proyecto, parte de la iniciativa «Green Farming», busca redefinir la cadena de suministro de alimentos, ofreciendo lechugas frescas cultivadas hidropónicamente, reduciendo drásticamente las distancias de transporte y promoviendo la sostenibilidad urbana.
Un hito en la agricultura urbana: el invernadero de REWE en Berlín
El 21 de mayo de 2026, en el vibrante distrito berlinés de Lankwitz, REWE lanzó su segundo supermercado bajo el innovador concepto «Green Farming». Este establecimiento, ubicado en Malteserstraße 136, destaca por su impresionante invernadero hidropónico de 2.760 metros cuadrados instalado directamente en la cubierta, con una capacidad proyectada de hasta 900.000 mezclas de ensalada anuales. Esta iniciativa representa una evolución significativa en la agricultura urbana, integrando físicamente la producción de hortalizas y su comercialización en una única infraestructura.
El proyecto es una colaboración estratégica con ECF Farmsystems, una compañía especializada en soluciones de cultivo para entornos urbanos. El sistema implementado es hidropónico, lo que significa que las plantas crecen en bandejas que reciben una solución acuosa rica en nutrientes, prescindiendo de la tierra. Este método permite un control preciso de las condiciones de crecimiento, como el pH, la conductividad eléctrica y la disponibilidad de nutrientes, asegurando un desarrollo óptimo de diversas variedades de lechuga, incluyendo romana y lollo rosso.
Una característica distintiva de esta instalación es su compromiso con la eficiencia hídrica y energética. El invernadero cuenta con una cisterna capaz de almacenar 200 metros cúbicos de agua de lluvia, que se reutiliza para el cultivo y otras operaciones del edificio. Además, el supermercado está construido principalmente con madera de origen nacional, utiliza electricidad renovable, incorpora 200 módulos solares y sistemas de recuperación de calor, lo que le permite consumir un 50% menos de energía que un supermercado convencional. Este enfoque integral no solo minimiza la huella ambiental, sino que también establece un nuevo estándar para la integración de la sostenibilidad en el diseño comercial.
El objetivo principal es acortar la cadena de suministro, llevando las lechugas desde la cosecha hasta los estantes del supermercado en aproximadamente 23 días. Esta proximidad no solo garantiza una frescura inigualable para los consumidores, sino que también reduce las distancias de transporte en unos 500.000 kilómetros anuales, disminuyendo las emisiones de carbono y el impacto logístico. Aunque el invernadero de Berlín se centra en la hidroponía de lechugas, su predecesor en Wiesbaden, inaugurado en 2021, exploró la acuaponía para el cultivo de albahaca, demostrando la flexibilidad del concepto «Green Farming» para adaptarse a diferentes cultivos y contextos.
Reflexiones sobre la agricultura del futuro y la sostenibilidad urbana
La iniciativa de REWE en Berlín con su invernadero hidropónico en la azotea es más que una simple curiosidad; es una ventana hacia el futuro de la alimentación y la gestión urbana. Este proyecto nos invita a reflexionar sobre cómo podemos reimaginar nuestros espacios urbanos, transformando superficies infrautilizadas en fuentes de producción alimentaria. La integración de la agricultura en el tejido de la ciudad, especialmente en edificios comerciales, no solo acorta las cadenas de suministro y reduce la huella de carbono, sino que también fortalece la conexión de los consumidores con el origen de sus alimentos. Sin embargo, la implementación de tales sistemas a gran escala presenta desafíos, como la viabilidad estructural, los costos iniciales y operativos, y la necesidad de una gestión técnica especializada. A pesar de estos obstáculos, el modelo «Green Farming» de REWE subraya el potencial de la innovación para crear sistemas alimentarios más resilientes y sostenibles, demostrando que la frescura y la responsabilidad ambiental pueden coexistir en el entorno urbano.
